沙茶炒鸡丝_挂云帆
沙茶炒鸡丝
时间：20分钟
口味：鲜嫩咸香
??鸡胸肉300克，100克，青笋、胡萝卜、水发冬菇各50克，鸡蛋清1个。
调 ?精盐、、沙茶酱、料酒、水淀粉、鲜汤、香油、调和油各适量。
准备工ぜ
鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成细丝，放入碗中。
加入少许精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉双上浆。
青椒、青笋、胡萝卜、冬菇分别收拾干净，切成细丝。
全部放入沸水锅内焯仫下，捞出沥水。
制作步骤
锅中加入调和油烧至五成热，放入鸡丝滑熟，捞出沥油。
锅留底油烧热，加入沙茶酱和料酒厒。
放入青椒丝、笋丝、冬菇丝、胡萝卜丝略炒。
添入鲜汤，加入精盐、味精炒至入味。
再迅速放入滑好的鸡肉丝翻炒至升入味。
用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
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