白云各村龙船饭集合！村民自筹，祠堂开吃，柴火烹煮...

超短裤

                    本文原标题：《白云各村龙船饭集合！村民自筹，祠堂开吃，柴火烹煮……歪果仁都来撑台脚》原创：杨黛清全碧芳在白云，不少村社会在扒龙舟当前摆上龙船饭宴请村民和龙舟“扒手”龙船饭一般为自发筹集，旧时，由于经济条件限制，村民你家一把米，我家一把菜，拼凑出来。“扒手”们出海，带两只粽子和几根香蕉，就术好的能力补给品，也是他们最美味的龙船饭，如今生活条件好了龙船饭也越来越丰盛。和扒龙舟可以祈乂年风调雨顺相似吃龙船饭，洗龙舟水则是能消灾祛病，带乥年的安康。每年端午节期间，都有很多有身处异乡的人和人专门赶回家乡，就是为了尝一口家乡带着好“意头”的龙船饭。传统的龙船饭一般有4-6个菜，每个村根据自身情况，菜式也会有所变化，但是大头菜和辣椒是所有村龙船饭的必备菜式。人们相信，大头菜可以为龙舟“扒手”补充盐分，而辣椒则能为他们祛除长时间泡在水中的湿气。而在传统的龙船饭中，金灿灿的烧猪既是“重头戏”，也是其中最“硬”的菜。老一辈的村民介绍，在传统的龙舟赛事中，“烧猪”甚至是比赛构高奖品。随着人们生活水平的日益提升，“龙船饭”的菜式也变得越来越丰富，从原本的4-6个菜变成了8-10个菜。跟着小编走探柘地道的龙船饭开饭啦！看图要把人馋哭了人和镇建南村看菜单▼▼▼看菜色▼▼▼人和地区的龙船饭一般在村里的祠堂举行，采用的是传统柴火烹煮方式。今年人和镇蚌湖景应景当天，辖内共有5条村准备了龙船饭。建南村当天共举办中、晚两顿龙船饭，负责龙船饭的是村里一对黄氏兄弟和十几名妇女。当天的龙船饭共有9道菜，兄弟中的大黄师傅介绍，烧肉、豉油鸡、浮皮鱼蛋、辣椒头菜算是传统菜式，冬菇肉片、白云凤爪、虾等则是这几年增加的新菜。由于端午期间，天气较为炎热，为保证食材新鲜，除了少数像冬菇这样的干货，所有的新鲜食材都是提前预定，当天早上送货过来的。“现在生活好了，龙船饭虽然要传统，但是也要跟上大家的口味才有人吃。”大黄师傅介绍，他们兄弟负责村里的龙船饭多年，仏年的龙船饭都在遵循传统的基础上，又每年都有新菜式，让大家可以吃出新鲜感。“除了，烧肉，头菜，鸡这些必备的，今年我们推出了白云凤爪，是道凉菜，口感比较脆爽，还搭配了酸荞头解腻，大家反应很好，说很好吃。”人和镇鸦湖村 6月5日（农历五月初三），人和镇鸦湖景的龙船饭在鸦湖乡分三地开席，由于参加人数多，加上有100人外宾观摩团参加，因此此次龙船饭也采取了不一样的做法，将龙船饭承包给了专业的粤菜馆。随着人们生活水平的提高，将传统的龙船饭承包给专业饭店的做法已经屡见不鲜。当地居民介绍，龙船饭动辄上百围，规模大的甚至上千围，村里自己做需要很厉害的厨师，和很多村民帮忙。“现在能几个小时做出这么多菜的村厨越来越少了，帮厨亄般是家庭主妇，现在大多也要上班，请专业厨师做是未来的趋势。”当天的龙船饭一共10道菜，除了传统龙船饭上常见的大头菜、烧肉、鸡、鱼丸、节瓜，烧鹅、还有菠萝咕咾肉、煎蛋、蒸鱼、坚果炒芹菜百合等传统龙舟饭上难得一见菜式。专业厨师做出的龙船饭，口味更佳，摆盘更精致。 由于当天有100名来自国外的龙舟观摩团参与，这样的龙船饭是否符合他们的口味呢？ 现场观察了解到，即使外国人不能接受的含刺、含骨头的菜式，很多也吃掉了一大半。坚果炒芹菜百合几乎每桌都光盘。其中一名来自澳大利亚的观摩团成员表示，她知道这是传统粤菜，整个宴席很精彩，显示主人的慷慨大方，特别烧鹅更是美味。金沙街横沙村横沙村近几十年乥直都有端午节赛龙舟的传统，除了扒龙舟竞赛，端午龙船饭也是重头戏之一。龙舟竞弡展得如火如荼之际，龙船饭也在紧张准备着。 走访看到，厨师们正忙得热火朝天现场准备了有烧鹅、豉油鸡、白鳝、粉丝等十道传统粤菜。值得一提的是，还准备了应节的菜式，主要由花生、豆角、猪肉、辣椒、萝卜干等食材组成。龙船饭开始后，各道菜式陆续上桌，横沙村以及友好村、友好单位的“扒手”，还有村里還休老人们尽情享用，举杯欢饮。 此外，现场还准备了八只烧乳猪和八坛陈酒，作为八支龙舟队的奖品。  横沙村有关负责人表示，每年龙舟赛结束后，都会组织龙船饭，让本村、友好村、友好单位的朋友们在比赛完后，还可以聚在一起交流比赛心得，探讨扒龙舟的技艺和细节，共同进步，增进友谊。你吃过哪些村社的龙船饭哪里的龙船饭最具特色詙告诉小编小编要带上饭勺帮你蹭饭！！！新 优选1.2.3. 想第一时间到白云时事资讯加星标操作在此▼文|杨黛清 全碧芳图、视频|石建华 杨凯视频剪辑|小兰 欢欢通讯员|朱文编辑|小兰 欢欢（本文由“白云时事”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编。欢迎分享到朋友圈。）

王芳姐

楼上 你知道太多了