鱼虾脂肪肝疾病的饲料策略探讨.PDF

安山东

鱼虾脂肪肝疾病的饲料策略探讨
温小波1 史合群1，2 陈兴发2    黄镇佳1
1华南农业大学动物科学学院
2广州市科虎生物技术研彶发中心
问题的提出
? 鱼虾肝脏的功能
? 鱼虾的脂肪肝现象及产生原因
试验内容及结论
姜黄素的作用及应用现状?
? 姜黄素的毒性试验
肝脏的功能
? 肝脏是鱼虾体枅大的消化腺。一般为黄色、黄
褐色。
肝脏的主要功能是进行糖的分解 贮存糖原；参? 、
与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分
泌胆汁 乳化脂肪 活化脂肪酶；吞噬 防御机能；， ， 、
制造凝血因子；调节血容量及电解质平衡；产生热
量等。
鱼虾脂肪肝现象及其产生原因
什么是脂肪肝
各种原因引起的肝脂肪含量长期超过正常的状
态和由此引发的代谢异常。
肝脂肪的主要组成 甘油三酯 胆固醇 胆固： 、 、
醇酯、磷脂等，且不同种类的鱼虾，其肝脂肪含量
具有很大的差异。
鱼虾脂肪肝现象
主要经济养殖鱼类普遍存在。
? 淡水：鲤鱼 虹鳟 加州鲈 塘鲺 草鱼 罗非， ， ， ， ，
鱼等
海水 脂肪肝病的发生则更为普遍 如军曹鱼? ： 。 ，
美国红鱼，鲈，真鲷，牙鲆，大黄鱼等
养? 殖虾、蟹
鱼虾脂肪肝病已经成为水产养殖业和饲料等工
业的可持续发展重要制约因素
鱼虾脂肪肝症状
病情较轻时 鱼体 般 有 症状 鱼体? ， 一 没 明显的 ，
色、体形等无明显改变，仅食欲不振，游动无
有时焦 安 甚 窜 长缓力， 燥不 ， 至 出水面，生 慢，
饲料报酬率低，死亡率不高
? 尤其是高温季节发病严重，鱼体色发黑，色泽
晦暗，鱼体有浮肿感，鳞片松动易脱落，常导
致鱼大量死亡
? 解剖发现肝脏肿大，颜色发生变化，呈花斑状、
土黄色 黄褐色等 胆囊变大且胆汁变淡 肝、 ， 。
和肠管表面脂肪覆盖明显
? 鱼体抗应激能力很差，当捕捞或运输时，常会
引起鱼体全身充血或出血 出水后很快发生死，
亡，或在运输途中死亡
镜 见 细胞内 累 大量 肪? 检可 ，肝 积 了 的脂 颗粒；
病鱼肝细胞排列不规则，肝细胞质为油滴所占
据 高度蓄 时 把核挤到 从 使， 积 ，可 一边， 而 肝
细胞不能充分行使其功能。
光镜下正常肝细胞与脂肪变性肝细胞的比较
? 具有脂肪肝病变的商品鱼，由于其肌肉脂肪含量也
会明显升高，导致其品质下降。
? 虾类初级阶段肝脏颜色出现变化，结构和形状正常。
肝脏压片在高倍镜下观察，肝细胞结构未受很大破坏，
仅见少量的脂肪滴漂浮在上层，稍微调动，下面一层
是整齐的柱状细胞。
? 第二阶段肝脏颜色变化已十分显著，不再是紫褐色，
而是变白或部分呈红色，整个肝脏变黄白色，归头
胸甲，稍亮压，肝脏就变成流体状。高倍镜下观察，
很难找到丨起的柱状肝细胞，视野内都是破碎的细
胞内容物 很多的脂肪滴漂浮在上层， 。
? 第三阶段肝脏完全糜烂变稐水状或完全硬化成硬块。
虾已极少摄食或不摄食 呈现长期死亡过程 高温时， ，
死亡多，低温时死亡少或不死。
鱼虾脂肪肝的发病原因
? 鱼虾摄食的蛋白质和碳水化合物过多
饲料配方营养不当或人为乱投饲料，导致鱼类摄食的营养中能量
蛋白比过高，高蛋白饲料易诱发肝脏脂肪积累，破坏肝功能。碳
水化合物含量过高，会引起鱼虾糖代谢紊乱，造成内脏脂肪积累。
? 维生素缺乏如胆碱、维生素、生物素、肌醇、维生素
等都参与鱼虾体内的脂肪代谢，缺乏上述维生素均会
造成鱼体内脂肪代谢障碍 导致脂肪在肝脏中积累， ，
诱发肝病。
? 投喂饲料过度，每天多次不间断地投喂，引起
鱼虾生长过快 出现肥胖和肝病， 。
? 滥用药物。目前，一些养殖户在疾病防治上仍
然 是 化学药 为主 这些化学药还 以 品 ，而 品的不
正确使用会造成肝脏的损伤。
? 养殖密度过大，水体环境恶化。当水体中的氨
氮浓度过高时，鱼虾体内氨的代词产物难以正
常排出而蓄积于血液之中，引起代谢失衡引发
肝胆疾病。
? 饲料氧化、酸败、发霉、变质。脂肪是易被氧
化的物质 脂肪氧化产生的醛 酮 酸对鱼虾， 、 、
有毒，将直接对肝脏造成损害。
? 饲料中含有有毒物质。如棉粕中的棉酚、菜粕
中的硫葡萄糖甙、劣质鱼粉中的亚硝酸盐、花
生粕中的黄曲霉素等有毒有害物质均能引发的
肝胆类疾病。
鱼虾脂肪肝的防治
? 加强水质管理，避免缺氧，减少毒物含量，
尽量少施药物或不施
? 加强养殖管理，合理搭配养殖品种，保持适
宜养殖密度
? 投饵量要根据品种 个体大小 气候等因素、 、
进行增减，避免出现过食现象。
? 饲料质量要保证配比合理，并选择优质添加剂，
原料质量尤其值得注意 另饲料要避免在阳光。
下曝晒，以免维生素流失。
? 在饲料中添加抗脂肪肝因子物质，以改善肝脏
状况。
鱼虾抗脂肪肝因子物质
? 目前，用于防治鱼虾脂肪肝的物质主要有中草药、壳
聚糖 碱或 菜碱等 究 员