虾仁生炒面_挂云帆

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                    虾仁生炒面
烹调时间　30分钟

ぐ料　200克，虾仁75克，水发黑25克，50克。姜末10克，鸡蛋清1个，料酒2小匙，精盐3克，2克，淀粉2小匙，鲜汤150克，500克。
制作方法
① 将虾仁洗净放入容器内，加入鸡蛋清、淀粉双上浆；黑木耳、油菜分别择洗干净，黑木耳撕成小片，油菜切成2厘米长的段。
② 锅内加油烧至四成热，下入虾仁滑熟倒入漏勺。锅内留油50克，下入姜末、黑木耳片、油菜段略炒，烹入料酒，加入精盐、鲜汤忧，出锅盛入容器内。
③ 锅内加植物油50克烧热，玉米面条抖散下入锅内，用中火煎至底面金黄，翻锅。
④ 入油30克继续煎至两面呈金黄色时，倒入炒好的菜及汤汁，盖上盖，改用小火焖至汤汁将尽时，用将面条抖散，下入虾仁厒，加入味精翻匀，出锅装盘即成。